C.M.C.: Os vinhos e suas harmonizações


18/07/2018
Autor: JRibeiro

Olá pessoal, com o sucesso do artigo anterior, me inspirou a falar mais sobre vinhos!
E um bom vinho para ser bem degustado deve ser acompanhado de um delicioso prato.


Seguem alguns estilos de vinho e as harmonizações que mais combinam com os mesmos:
Vinhos tintos
São melhores com carnes vermelhas, massas ao molho vermelho e queijos de massa dura
Vinho Branco
Harmoniza muito bem com peixes e frutos do mar.

Vinho Rosé
Vai muito bem com carnes magras grelhadas, aves, verduras gratinadas, massas italianas.

Espumantes e frisantes
Combinam com saladas, petiscos, algumas frutas e sobremesas

Vinhos doces e fortificados
Vão bem com queijos azuis e sobremesas em geral.
Dependo da variedade das frutas se dá determinado tipo de vinho, que pedem harmonizações mais específicas, como por exemplo, os vinhos tintos:
Tinto seco
Combina com massas ao molho de tomate, ou com molho condimentado, ou até mesmo com molho de ervas e também com queijos amarelos (como o parmesão) e frios em geral.

Tinto seco leve (Pinot Noir, Merlot)
Combina com carnes vermelhas grelhadas ou fritas frango assado ou cozido, pizzas.

Tinto seco encorpado (Cabernets, Tannats, Syrahs)
Com carnes assadas e queijos brancos.

Tinto leve 
Massas com molhos leves.

Tinto encorpado 
Queijos mais duros (como o provolone)




Espero que tenham gostado das dicas de vinhos e aproveitem para degustar bem nesse inverno.

Até a Próxima.




Referencias Bibliográficas



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