VIAGENS/ROLES: Os vinhos e suas harmonizações

18/07/2018

Autor: JRibeiro

Olá pessoal, com o sucesso do artigo anterior, me inspirou a falar mais sobre vinhos!

E um bom vinho para ser bem degustado deve ser acompanhado de um delicioso prato.

Seguem alguns estilos de vinho e as harmonizações que mais combinam com os mesmos:

Vinhos tintos

São melhores com carnes vermelhas, massas ao molho vermelho e queijos de massa dura

Vinho Branco

Harmoniza muito bem com peixes e frutos do mar.

Vinho Rosé

Vai muito bem com carnes magras grelhadas, aves, verduras gratinadas, massas italianas.

Espumantes e frisantes
Combinam com saladas, petiscos, algumas frutas e sobremesas

Vinhos doces e fortificados
Vão bem com queijos azuis e sobremesas em geral.

Dependo da variedade das frutas se dá determinado tipo de vinho, que pedem harmonizações mais específicas, como por exemplo, os vinhos tintos:

Tinto seco

Combina com massas ao molho de tomate, ou com molho condimentado, ou até mesmo com molho de ervas e também com queijos amarelos (como o parmesão) e frios em geral.

Tinto seco leve (Pinot Noir, Merlot)

Combina com carnes vermelhas grelhadas ou fritas frango assado ou cozido, pizzas.

Tinto seco encorpado (Cabernets, Tannats, Syrahs)

Com carnes assadas e queijos brancos.

Tinto leve 

Massas com molhos leves.

Tinto encorpado 

Queijos mais duros (como o provolone)

Espero que tenham gostado das dicas de vinhos e aproveitem para degustar bem nesse inverno.

Até a Próxima.

Referencias Bibliográficas

www.petitgastro.com.br

http://vidaevinho.com