M.B.S.: Qual a diferença entre produtos integrais e refinados?


AUTOR PARCEIRO: Apollo
09/05/2019
  

Escutamos bastante que os alimentos integrais são mais saudáveis do que os refinados, mas por que será? Você sabe a diferença?

•             Ambos têm valores calóricos parecidos, mas a diferença não é apenas nesse aspecto, produtos integrais contém um número maior de vitaminas, minerais e fibras.

•             O alimento refinado é aquele que no processamento industrial sofre transformações em sua estrutura através da retirada de algumas partes do grão como película e germe, nos alimentos integrais não há essa retirada, ou seja, o grão permanece íntegro, sem perdas em sua estrutura e assim preserva os nutrientes contidos.


•             A diferença com que ambos se transformam em glicose (açúcar) no sangue também é muito diferente, pois produtos refinados como já ditos são a matéria mais simples do grão, logo sua digestão e absorção é mais rápida, sendo efetiva por exemplo para uma refeição pós treino, onde seu corpo precisa de glicose de rápida absorção para manter o anabolismo.

•            Os alimentos integrais, por manterem seus nutrientes, contribuem para o bom funcionamento do organismo e previnem o aparecimento de doenças.


•             As fibras presentes nos grãos integrais auxiliam na redução da absorção do colesterol e glicose no intestino, melhoram trânsito intestinal, contribuem para saciedade, entre outros benefícios.

•             O consumo de produtos integrais pode reduzir o risco de doenças do coração, AVC, infarto, diabetes, obesidade e até mesmo câncer.

Como podemos ver a introdução de alimentos integrais no cardápio auxilia muito para o aporte de vitaminas, minerais e fibras adequados para o bom funcionamento fisiológico, entretanto, pode ser muito melhor aproveitado com um acompanhamento de um nutricionista.

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