AUTOR PARCEIRO: Apollo
09/05/2019
Escutamos bastante que os alimentos integrais são mais saudáveis do que
os refinados, mas por que será? Você sabe a diferença?
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Ambos têm valores calóricos parecidos, mas a diferença não é apenas nesse
aspecto, produtos integrais contém um número maior de vitaminas, minerais e
fibras.
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O alimento refinado é aquele que no processamento industrial sofre transformações
em sua estrutura através da retirada de algumas partes do grão como película e
germe, nos alimentos integrais não há essa retirada, ou seja, o grão permanece
íntegro, sem perdas em sua estrutura e assim preserva os nutrientes contidos.
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A diferença com que ambos se transformam em glicose (açúcar) no sangue também é
muito diferente, pois produtos refinados como já ditos são a matéria mais
simples do grão, logo sua digestão e absorção é mais rápida, sendo efetiva por
exemplo para uma refeição pós treino, onde seu corpo precisa de glicose de
rápida absorção para manter o anabolismo.
• Os
alimentos integrais, por manterem seus nutrientes, contribuem para o bom
funcionamento do organismo e previnem o aparecimento de doenças.
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As fibras presentes nos grãos integrais auxiliam na redução da absorção do
colesterol e glicose no intestino, melhoram trânsito intestinal, contribuem
para saciedade, entre outros benefícios.
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O consumo de produtos integrais pode reduzir o risco de doenças do coração,
AVC, infarto, diabetes, obesidade e até mesmo câncer.
Como podemos ver a introdução de alimentos integrais no cardápio auxilia
muito para o aporte de vitaminas, minerais e fibras adequados para o bom funcionamento
fisiológico, entretanto, pode ser muito melhor aproveitado com um
acompanhamento de um nutricionista.
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